El papel de los consumidores en el fortalecimiento de la economía plural: el caso de las asociaciones de consumidores de productos orgánicos en el sur de Brasil

El impacto ambiental de la producción de alimentos es una cuestión central de nuestra época. El desarrollo de una producción de alimentos orgánicos está despertando el interés de muchos investigadores. En este artículo se aborda una dimensión poco estudiada, el papel de los consumidores como actores sociales en el desarrollo de un mercado de productos orgánicos. A la luz del contexto socio-histórico de la sociedad civil, se analiza el funcionamiento asociativo y los desafíos enfrentados por cuatro organizaciones de consumidores en tres estados del sur de Brasil, y se concluye que las iniciativas de consumidores en el mercado de productos orgánicos puede constituir un importante motor de innovación y transformación frente a la crisis ambiental que vivimos.